LISTA LA CONVOCATORIA PARA LA XLV MUESTRA GASTRONÓMICA DE SANTIAGO DE ANAYA

 El Gobierno del Estado de Hidalgo, en conjunto con la Administración Municipal 2024-2027, emitió esta semana la convocatoria oficial para la edición número 45 de la Muestra Gastronómica de Santiago de Anaya, evento se llevará a cabo los días 3, 4 y 5 de abril de 2026 en este emblemático municipio del Valle del Mezquital.

La invitación está dirigida a cocineras y cocineros tradicionales mayores de 18 años que deseen poner en alto la riqueza culinaria de la región, por lo que los interesados podrán inscribirse en las categorías de Platillos Tradicionales, Postres y Pulques, sectores que año con año atraen a miles de visitantes nacionales e internacionales.

Uno de los puntos centrales de la convocatoria es que los participantes deberán utilizar estrictamente ingredientes tradicionales de la región. En el caso de emplear fauna local, los concursantes tienen la obligación de presentar la documentación que acredite su legal procedencia, de acuerdo con la Ley General de Vida Silvestre.

Por otro lado, la normativa especifica que para el uso de flora regional solo se permitirá el aprovechamiento del fruto o la floración. En este supuesto particular, las autoridades informaron que no será necesario presentar la documentación de acreditación requerida para las especies animales, facilitando así la participación de los recolectores.

Esta edición de la muestra busca reafirmar a Santiago de Anaya como el epicentro de la cocina ancestral en Hidalgo. Al fomentar el uso de técnicas e ingredientes autóctonos, se protege el patrimonio inmaterial y se impulsa la economía de las familias dedicadas a la producción de pulque y alimentos típicos.